Harinaygasolina

Un blog de viajes y cocina…con todo lo que se me ocurra

Mostrando entradas con la etiqueta Cocina francesa.. Mostrar todas las entradas
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domingo, 14 de mayo de 2017

COMO HACER GANACHE DE CHOCOLATE . TECNICA BASICA DE LA COCINA

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¿A quien no le gusta el chocolate?, muy pocas personas existen a quienes no les guste ese delicioso sabor. Si quieres hacer una bue...
miércoles, 4 de noviembre de 2015

CASSOULET : PATO, CERDO Y ALUBIAS. GASTRONOMIA FRANCESA

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La cassoulet es un plato típico de la gastronomía  francesa, mas exactamente del sur de Francia. Castelnaudary, Toulouse y C...
domingo, 26 de julio de 2015

GÉSIERS DE CANARD EN ENSALADA, AL ESTILO PERIGORD. (ENSALADA DE MOLLEJAS DE PATO CONFITADAS)

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Les "gésiers"o mollejas de pato es la parte del tubo digestivo, de las aves, que se encarga de triturar el grano, por eso ...
domingo, 4 de enero de 2015

COMO DESVENAR UN HIGADO DE PATO. PREPARACION DEL HIGADO PARA HACER UN BUEN FOIE GRASS MICUIT

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Últimamente es fácil hacerse con un hígado de pato en el mercado, están clasificados según su calidad, hay varias categorías según la s...
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