AGUACATE EN ENSALADA CON ANCHOAS Y TOMATE. (PALTA EN ENSALADA)

Lo primero recordar que en Argentina se le conoce como "palta". Llega la primavera con calor y parece que apetecen las comidas frescas, sanas y ¡como no! apetitosas. Hace varios años, fui a comer a un restaurante que en aquella época era de sonado  renombre en Asturias. Su especialidad era el chuletón de buey. Justo antes de meternos con el chuletón, nos apetecía algo ligero como entrada, así  fue como se nos ocurrió probar esta ensalada. Podéis suponer que rápidamente añadí a mi  recetario personal. Hoy tenia un aguacate a punto. Ya os explique como compro y conservo los aguacates, en mi otra receta que os añado aquí el link, color de Italia: aguacate, queso y pimientos. En esta ocasión añado que si los compráis sean de cultivo ecológico, aunque resultan mas caros el sabor es increíble, se percibe la diferencia. Es una fruta que aporta vitaminas K, E, D y A además de las del grupo B,ácido fólico, minerales entre los que hay que destacar el potasio; y su elevado porcentaje  de ácidos poliinsaturados que actúan como cardioprotectores. En resumen, el aguacate es un buen alimento para prevenir las enfermedades cardiovasculares, pues disminuye el colesterol que se acumula en los vasos produciendo patologías y por contra aumenta el colesterol HDL, que es conocido como colesterol bueno o cardioprotector. También tiene un alto porcentaje de vitamina E y ácido fólico, los aztecas lo consideraban como un alimento profertilidad.  La vitamina E y el ácido fólico constituyen elementos esenciales durante el embarazo. Así que las embarazadas deberían incorporarlo en su dieta. Tiene un alto contenido de potasio, incluso mas que el plátano, estaría muy indicado en los hipertensos, solamente aquellas personas con una insuficiencia renal tendrían que ser cautas en su consumo. Por el momento no me extiendo mas en los beneficios del aguacate, sencillamente quedaos con la idea de que su consumo es beneficioso para la salud, y los que no están aun habituados a ello deberían de comenzar sin mas demora.

Ingredientes: (para dos personas)

• Un aguacate
• Un tomate mediano
• Ocho a diez anchoas (una lata)
• Aceite de oliva virgen, vinagre de jerez

Preparación:

1º Partir el aguacate por la mitad, quitar la semilla y lonchearlo.

2º Partir el tomate en cuadraditos.

3º Colocar en una fuente el aguacate loncheado, sobre el las anchoas y decorar con el tomate en cuadrados.

4º En un tarro de cristal meter tres cucharadas de aceite y una de vinagre, tapar y agitar para preparar una vinagreta que se distribuira encima del aguacate y tomate.

NOTA: Como las anchoas aportan sal yo no añado mas sal a la vinagreta. Habrá personas que prefieran esta ensalada fría, pero mi consejo es temperatura ambiente, eso hace matizar mas los sabores.

RÚCULA CON PARMESANO Y CECINA. ENSALADA ANTI-AGING

Los tratamientos anti-aging ayudan a ralentizar el paso del tiempo por nuestro cuerpo. Creo que la alimentación puede ocupar el puesto numero uno en los tratamientos de todo tipo. La rúcula es una hortaliza de la zona del mediterráneo pero afortunadamente hoy en día podemos disponer de ella con gran facilidad. Tiene propiedades anticancerígenas,  por contener glucosinatos y altas cantidades de vitamina A, pero  también tiene ácido fólico, vitamina K; y actúa como antioxidante. Esta tarde me he perdido por las paginas de Internet leyendo acerca de la rúcula y, sinceramente, todo es beneficio, así que os animo a incorporarla en vuestra dieta. No fue hace mucho tiempo que mi sobrina, en uno de sus viajes a Italia, aporto a la familia la receta que os transcribo. Una comida sana, fácil de hacer, saciante, y que bien puede incorporarse en los menús para mejor  control de nuestro peso, sobretodo en esta época preestival, en la  que los modelos veraniegos marcan mas nuestra silueta pero lo mas importante, es un plato que ayudara a nuestro organismo a aumentar sus defensas contra todo tipo de agresiones.

Ingredientes:

• Rúcula
• Cecina (de vaca y a poder ser de León)
• Queso parmesano (virutas)
• Aceite de oliva virgen, sal  (vinagre opcional)

Nota: La región por excelencia de la cecina es León, aunque en muchos otros lugares se haga una buena cecina. En realidad la cecina es carne magra seca; personalmente, prefiero en muchas ocasiones,  una buena cecina a  jamón. Es fundamental utilizar buenos productos, por eso importantísimo el aceite de oliva virgen. La forma de preparar el plato es fácil: lavar la rúcula que se puede aderezar con aceite, vinagre y sal. Yo no la aderezo, la coloco como un lecho sobre el que pongo la cecina y las virutas de queso y posteriormente riego con un hilo de aceite de oliva. Me encanta el contraste de la rúcula con la cecina y el queso, pero siempre existe la opción de aliñar primero la rúcula. Estae plato seria una buena opción como entrada de una comida, o una cena ligera en caso que decidáis poneros a dieta para perder ese par de kilos que os sobran.

FREJOLES A LA AMERICANA (JUDIAS VERDES A LA AMERICANA)

Los fréjoles es el nombre que le damos en Asturias a las judías verdes.  Son originarios de México, creo recordar, pero se han adaptado magníficamente en Europa. Solo tienen 25 kilocalorías por cada 100 gramos y están llenos de fibras y minerales. Están superindicados en las dietas de adelgazamiento porque son saciantes. En Asturias, donde el cultivo es fácil, su cosecha es sobretodo en los meses de verano, por eso la forma de comerlos es en ensaladas, aunque siguiendo nuestra tradición se preparaban con chorizo y patatas. Pasaban a ser un plato de "días ordinarios". Cuando quería ponerse como plato  de domingo, se hacían con una salsa de tomate y mas o menos serian de esta forma. Mi abuela y mi madre los preparaban así para hacer que fueran un poco mas especiales. Ha sido una de mis primeras recetas de cocina que he practicado y, que alguna vez, he hecho cuando tienes algún invitado que, sin querer hacer una fiesta extraordinaria, quieres agasajarlo con un plato que manifieste algo así como: "bienvenido a mi casa, me agrada tu visita".  Sinceramente creo que se puede comer de manera equilibrada, apetitosa a la vista y, lo que es mas importante, adaptada a una economía de crisis. Os propongo este plato como plato único, ya que está equilibrado con su dosis de proteínas, aportadas por el huevo y el jamón. Si añadís un buen postre, será una comida extraordinaria, pero si queréis hacerlo como un primer plato, es también una buena opción. Esta receta es de mi abuela y mi madre, no se su origen pero hace ya tantísimos años que ellas la enseñaban en sus clases de cocina que creo que bien puedo marcarla como cocina asturiana.

Ingredientes:

• Medio kgr. de fréjoles (judías verdes)
• Cien gramos de jamón serrano
• Dos huevos
• 800 grs. de patatas medianas
• Una cebolla grande
• Dos tomates medianos o un bote de tomate pelado natural.
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde italiano (opcional)
• un cubito de concentrado de caldo (opcional)
• 300 cc de aceite de oliva (para freír)
• Dos dientes de ajo. una hoja de laurel. Dos caña de perejil. Sal. Media cucharadita pimentón rojo dulce (opcional). Un sobre de azafran

Preparación:

1º En una olla poner agua a hervir, con sal. Cuando hierva colocar los fréjoles, lavados y cortados, junto a un cuarto de la cebolla pelada. Cocer hasta que estén tiernos. Reservar 

2º En otra olla, que quepan las patatas, poner a hervir agua con sal, un cuarto de la cebolla, un diente de ajo, el sobre de azafrán (viene a ser como coger entre los dedos índice y pulgar unas hebras, lo que llamamos un pellizco) y la caña de perejil. Cuando este en ebullición introducir las patatas peladas hasta que al pincharlas con una brocheta esta se introduzca fácilmente, suele ser alrededor de veinte minutos. Si las cocemos demasiado se romperán, la idea es cocerlas pero que no se deshagan. Reservarlas

3º hacer un sofrito de la siguiente forma. Ponemos 100 cc de aceite de oliva en una sartén y calentamos a fuego moderado, en ese aceite freímos ligeramente el jamón en trozos, sacamos y reservamos.

4º Picamos, la media cebolla que nos queda, finamente, un ajo y lo ponemos en el aceite en el que hemos frito el jamón, hasta que pase y la cebolla se vuelva transparente. 

5º Añadimos el pimiento picado en trozos y dejamos pasar unos tres minutos

6ºAñadimos el tomate pelado y en trozos, (o bien la lata de tomate). El perejil picado, la hoja de laurel. el cubito de caldo. rectificamos de sal y dejamos que el sofrito se haga. En caso de que se seque demasiado podemos añadir un poco del agua de cocer los fréjoles a la salsa. Si queremos darle un poco mas de color podemos añadir media cucharadita de pimentón dulce antes de finalizar el sofrito, esto es opcional.

7º Finalmente añadimos el jamón ya medio frito y dejamos pasar unos minutos con la salsa.

8º Cocemos todo junto; fréjoles y salsa durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.

9º Mientras hacíamos todo esto deberemos recordar el poner a cocer dos huevos para la presentación.

10º Finalmente calentaremos el aceite restante y las patatas que tenemos cocidas y reservadas las freiremos en aceite hasta que nos queden doradas.

11º pasamos los fréjoles con su salsa a la fuente de presentación, colocamos alrededor las patatas cocidas y pasadas por aceite y hacemos una margarita con el huevo cocido.

NOTA: En esta ocasión solo tenía una bolsa de patatas para cocer en el microondas que ya venden preparadas, así que exactamente hice eso, las cocí en el microondas durante seis minutos, luego las pele y posteriormente las freí. No les añadí sal porque personalmente como las comidas con poca sal y, como el resto del plato llevaba sal, opte por no añadirlo a las patatas ;pero siempre queda la opción de poner un salero con sal en la mesa para aquellos que quieran añadirlo a las patatas o bien añadirles sal antes de freirías.

PAELLA MIXTA. (CLÁSICA PAELLA DE ASTURIAS)

Este fin de semana hicimos reunión familiar, tenia que hacer un menú rápido y recurrí a la paella mixta. Antiguamente en la zona centro de Asturias, de donde soy, la paella era una comida de fiesta. Se hacía  en reuniones festivas y con el tiempo, pasó hacerse los domingos…paella o cocido de garbanzos era la comida de la mayoría de las familias. Es un plato completo y único. Aunque la fama de las paellas es en el mediterráneo, pienso que la paella se hace en todas las regiones de España. En Asturias se hace con los productos que podemos decir: de tierra y mar; buena representación de nuestra región. Mi abuela me contaba que era el plato típico de las bodas de hace mas de 60 años. Mi abuela era cocinera de las de antaño, la llamaban para las bodas; fiesta que duraba tres días y que reunía a las dos familias en torno al acontecimiento. La oía decir que debía de preparar mas de doce tartas de 12 huevos cada bizcocho, paellas, carnes asadas, arroz con pitu caleya,  lechazo, sopa de pescado, rollo de carne, pixin alangostado y varios platos mas que guardo en el recuerdo. Ella fue  pionera en mi familia en lo referente a la cocina y nos transmitió su gusto por la gastronomía, mi madre lo heredo y lo amplio y, ahora la tercera y cuarta generación, utilizamos los secretos y el arte que nos transmitieron para cocinar estupendos platos con los que festejamos las reuniones. En honor a mi abuela y mi madre, iré haciendo algunos de sus platos mas tradicionales y que de alguna forma son parte de la cultura gastronómica asturiana, porque a fin de cuentas somos asturianas y lo que mi abuela cocinaba, hace mas de sesenta años, forma parte de esa cultura.

Ingredientes: (para 10 personas).

Un kilo de arroz bomba
Caldo de pollo (puede usarse cubitos de caldo de pollo para su realización, en cantidad de al menos el triple de volumen de agua por volumen de arroz).
300 cc de aceite de oliva

500 grs. de almejas
350 grs. de gambas
300 grs. de calamar
10 langostinos
12 mejillones (en este caso no disponíamos de ellos).

350 grs. de lomo de cerdo
Una pata grande de pollo
300 grs de salchichas rojas

Una cebolla grande, un pimiento rojo y otro verde mediano, un tomate.
tres dientes de ajo, tres sobres de azafrán, sal. Limón.

Preparación Caldo 

En una olla poner al fuego el triple de volumen de agua que de arroz, pues al usar una paellera plana la evaporación del agua será mayor y, se calculara para el caldo, el triple y no el doble de volumen de agua por cada medida de arroz. En ese agua que se pone a hervir y se mantiene caliente hasta su uso, se añadirán los cubitos de concentrado de pollo y los sobres de azafrán que previamente se habrán tostado poniéndolos sobre la tapa de la olla mientras el agua hierve. 

Preparación de la Paella

1º majar en el mortero los ajos con sal y con esto adobar el pollo y el lomo de cerdo. Ambos estarán previamente cortados en trozos de pequeño tamaño

2º Calentar el aceite en la paellera, a fuego medio, y sofreír el lomo y el pollo. Reservar

3º Sofreír las salchichas ligeramente y reservar

4º En el aceite de freír la carne y salchichas hacer un sofrito con la cebolla picada menuda, añadir pasados tres minutos, los pimientos picados en cuadradillos y rehogarlo, todo junto, durante 5 minutos.

5º Añadir el tomate y dejarlo sofreír con la cebolla y pimientos, unos minutos, hasta que veamos que el sofrito esta transparente y pasado.

6º Añadir al sofrito, la carne de pollo y cerdo reservada, así como las salchichas. En este momento se añadirán los calamares y se deja hacer todo junto unos diez minutos.

7º Añadir el arroz y sofreirlo dos minutos.

8º Añadir el caldo de pollo pero no todo, se reserva como un tercio para añadirlo en caso de necesidad, al caldo previamente le habremos añadido el azafrán. Comenzamos a cronometrar el tiempo. El arroz bomba suele precisar 20 minutos de cocción. Añadir el zumo de medio limón.

9º Cuando llevemos diez minutos se añadirán las almejas y los mejillones.

10º Nunca removeremos el arroz con cuchara u otro utensilio, una vez añadido el caldo; sino que lo haremos meneando la paellera. Cogiendo por las dos asas y dándole un movimiento de vaivén al arroz.

11º A los 12 minutos de cocción se añadirán las gambas y se colocaran los langostinos sobre el arroz. Se moverá en vaivén el arroz y se probara el caldo, para rectificar si precisa mas sal. En caso de que el arroz se seque se ira añadiendo el caldo que tenemos reservado caliente.

12º El tiempo de cocción es de 20 minutos. Se apaga el fuego y se tapa la paellera con un trapo, para dejarlo reposar 5 minutos antes de servirlo.

NOTA: Se puede poner una salsa alioli como acompañamiento de los arroces. Se trata, como hemos dicho, de un plato completo que se sirve como plato único. Hoy en la familia se hizo el menú a base de esta paella y finalizamos con un poco de queso de cabrales y unas estupendas fresas naturales. Como bebida en esta ocasión, recomiendo sidra natural de Asturias!. 

TERNERA RIZADA

La ternera rizada, en mi familia, es un clásico en la cocina, como podríamos decir. En esta época he dejado a un lado los platos con salsas en preferencia por los que usan menos aceite, pero dentro de mi recetario familiar esta esta ternera. Recuerdo como éste ha sido uno de los primeros platos de cocina que he hecho en mi adolescencia. Creo que en época de crisis es un plato de carne a tener en cuenta ya que con la cantidad de carne que  se usa para dos raciones, se multiplica mágicamente para cuatro comensales. La carne es uno de los alimentos que aportan proteínas a nuestro organismo, es nuestro paladar quien diferencia los distintos trozos de carne puesto que nuestro cuerpo no distingue en que sea solomillo, chuleta o brazuelo, nuestro cuerpo solo se fija si es proteína o no. Este plato es ideal para hacerlo con unos filetes de carne que resulten un poco duros, pues el guisado los hará como espuma.

Ingredientes:

• 300 grs. de filetes de ternera
• Media cebolla
• dos ajos
• Una rama de perejil. Pimienta. Sal
• 150 ml de aceite de oliva
• Medio  vaso de vino blanco
• Un huevo

Preparacion:

1º Cortar los filetes en tiras de un centimetro  y medio de ancho

2º En el mortero, majar los ajos y la sal. Adobar las tiras de carne con este majado

3º Coger los extremos de cada tira entre el indice y pulgar y girar la tira pàra formar una especie de tirabuzón

4º Rebozar en harina, huevo batido y pan rallado

5º Freír en el aceite y reservar

6º Con el aceite de freír  hacer una salsa, Colar el aceite para retirar el pan rallado que haya quedado de freír las tiras de carne. Utilizar este aceite para hacer la salsa.

7º Picar la media cebolla finamente y sofreirla hasta que quede transparente. Añadir  perejil, el vino blanco y un vaso de agua. Si la salsa queda muy liquida se puede espesar con 1/2 cucharilla de la harina de rebozo o bien una cucharada de pan rallado. Salpimentear.

8º Verter la salsa sobre la carne y dar un hervor de 15 a 20 minutos.

NOTA: Se puede comer con una ensalada que aportara menos calorías que las patatas fritas. También puede usarse como guarnición las verduras hervidas, o arroz, puré de patatas, o simplemente comerse sin ningún otro acompañamiento.

COLIFLOR EN PIZZA. MENOS CALORIAS PARA TU CUERPO.

Me encanta la pizza, pero limito su consumo por el tema de la harina de la pasta. Que si harina, aceite, salsa de tomate y queso…finalmente el producto es exquisito pero para cenar termina notandose en la balanza al siguiente dia. Con esto del blog, he vuelto a  mis hábitos de leer recetas de cocina, así fue como encontré una pizza sin harina, me dije: ¡humm, que interesante pero imposible de conseguir! , lo cierto es que hice clik en el link sin mucho interés, mas por curiosidad que por convencimiento de encontrar algo interesante. A medida de que leía, la idea que en principio me parcia absurda se fue materializando en mi cabeza. Por si era aun una locura busque mas paginas que hablaran de lo mismo y así fue como en blogs sobretodo de dietas, o de los prodieta Dunkan, hablan de la posibilidad de hacer una masa parecida a la de la pizza, a base de coliflor, huevo y queso. Decidí ensayar y ver que pasaba, el resultado es que me pareció aceptable, sobretodo porque conseguía dos objetivos: saciar mi ansias de cenar pizza y, hacerlo de una forma psicológicamente aceptable. Una cena sana, vegetariana y bioecologica, si usaba productos ecológicos. ¡Nada!, apuntado en mi recetario particular para continuar disfrutando de este magnifico hallazgo. No os pongo la fuente exacta porque como ya os dije sale la idea de varios blogs y yo en realidad hice un amalgama de lo que leí .

Ingredientes:

• coliflor pequeña
• 150 grs de queso para gratinar
• un huevo
• tres cucharadas de salsa de tomate
• dos cucharadas de trozos de pimientos asados
• aceitunas negras

Preparación:

1º Rallar la coliflor hasta una textura parecida a couscous. Se puede hacer con un rallador a mano, supongo que con una picadora  de "un, dos, tres"también,; yo lo hice en la thermomix, velocidad 5, durante 15 segundos. Quedo perfecto, tanto es así que pensé…- esto es como couscous de coliflor, pero esa idea la dejo anotada para futuros platos.

2º Cocer durante 8 minutos en microondas a potencia máxima.

3º Batir un huevo, añadir la coliflor cocida y el queso hasta formar una masa que podamos extender sobre un papel de horno. (si os queda coliflor no os preocupéis podéis reservarla en nevera y utilizarla en sopas, pures, ensaladas o bien repetir pizza).

4º Cocer durante 20 minutos en el horno precalentado a 200º C.. Tomara un ligero color tostado.

5º Colocar la salsa de tomate, los pimientos las aceitunas y queso por encima

6º Meter nuevamente en el horno durante 10 a 15 minutos o que veamos que esta lista para comer.

Nota: En este caso yo utilice estos ingredientes que en realidad debía de aprovechar pues tenia en la nevera un bote de pimientos abiertos, por cierto todos los productos que utilice han sido bio-ecologicos y por supuesto es un buen plato vegetariano. Os animo a que hagáis la pizza a vuestro propio gusto, con anchoas seguro que deliciosa, o bonito, o jamón…o sencillamente vegetal de champiñones y alcachofas…ya me diréis como os sale. Para los aun escépticos deciros que no encontrareis un sabor a coliflor, es curioso como se transforma y semeja realmente la pasta. ¡estoy estupefacta!.

MENU SINGLE: CREMA DE ESPARRAGOS, TORTILLA DE ESPINACAS, FRUTA O YOGOURT.

Cocinar para uno mismo si se vive solo es un poco aburrido, la mayoría desistimos de hacerlo y terminamos con unos hábitos alimentarios horribles. Tenemos que hacer un pequeñito esfuerzo, pararnos unos segundos y ser conscientes de que nos queremos, que deseamos cuidar nuestro cuerpo, no para llegar a ser un topmodel, sencillamente para vivir con calidad de vida. Por supuesto que importa los años que se viven, pero aun mas el "como se viven". Os animo a que dediquéis unos minutos en preparar vuestra comida de cada día. Hoy os pongo mi menú de un día en que me encontraba atareada y no tenia mucho tiempo. Abrí mi frigorífico y ¡dios mío!, los tallos de espárragos que había guardado aun estaban allí junto con el caldo de cocerlos. o decidía consumirlo, o bien tendría que olvidarme de ello para siempre; decidí por consumirlo. Seguí mirando que mas podía comer sin tener que ponerme a dedicar mucho tiempo y, buscando y buscando en el frigorífico es como vi,  en su fondo,  unos restos de espinacas hervidas que también habían sobrado hacía dos días. Pensé: - No puedo prolongar, en la nevera, mas tiempo estas cosas como justo me ha pasado con el huevo cocido que apareció en el lateral de la puerta, ¡madre de Dios!, si la ultima vez que hice huevos cocidos ya ni recuerdo - . Me entró la curiosidad de ver la evolución hacia la podredumbre de un huevo cocido. No me atrevía a abrirlo, mi experiencia es que un huevo putrefacto  es de los peores olores que te puedes imaginar. Pensé que si estaba cocido no podía oler tan mal, quería ver como era su consistencia y me decidí a quitarle la cascara. Pues bien, después de no se cuantísimos días, mas de quince seguro o casi un mes, lo he olvidado; el huevo no huele mal como huelen los huevos podres que no están cocidos, pero si que se va descomponiendo en una pasta harinosa…no termine de pelarlo y mentalmente tome nota. Los huevos cocidos han de estar elásticos, si pierden esa elasticidad para convertirse en algo pastoso…yo lo tiraría directamente sin pensarlo dos veces. Hablando de huevos, os paso mi método de identificar si un huevo es fresco, medianamente fresco o bien desechable. Meto el huevo en un vaso o jarra de agua, si se va al fondo es que es fresco, si flota a la mitad estamos en periodo crítico y cuando sube a la superficie, yo directamente los deshecho. Esto se debe a que dentro del huevo, a medida que pasan los días, se va formando una cámara de aire que cada día aumenta, cuando pasan un cierto periodo de tiempo el aire hará que el huevo flote. No recuerdo donde leí este sistema de saber si los huevos son aceptablemente comestibles o no, pero es el que siglo a pie juntillas.
Tenia decidido mi menú, me iba hacer una crema de espárragos y de segundo plato una tortilla de espinacas con tomate para complementar con un yogourt o una fruta de postre.

CREMA DE ESPÁRRAGOS (FORMA MAS RÁPIDA Y ECONÓMICA)

En esta ocasión utilice la thermomix, me encanta la textura que da a las cremas y sobretodo en este caso que iba a utilizar la parte final de los espárragos, que siempre es mas fibrosa. No se si ya os he comentado que cuando compro espárragos blancos frescos los lavo, los pelo y luego con las manos rompo su tallo para que, por el punto que deja de ser fibroso, se partan. Las puntas las hiervo en agua salada que luego reservo para hacer cremas o bien, algún plato con aroma de espárragos. Las bases de los tallos también los reservo para una crema de verduras. Este era el caso.

Ingredientes:

400 ml del agua de cocer espárragos que tenia reservada
Las bases de los espárragos guardadas de una ocasión anterior
Una patata mediana
Sal y pimienta
Aceite opcional, (yo a veces no uso grasas en las comidas, me gusta el sabor natural y aporto menos calorías).

Preparación:

En el vaso de thermomix pongo el agua de cocer los espárragos, la patata pelada y en trozos, las bases de los espárragos (dos cucharadas de aceite, opcional). Programo la maquina: 30 minutos, varoma velocidad 2. Pasado ese tiempo espero 5 minutos que baje la temperatura y trituro un minuto a velocidad progresiva 5 a 10. Cuando sirvo, añado un poco de pimienta molida y rectifico la sal (opcional puede ponerse un poquito de crema de nata).


TORTILLA DE ESPINACAS

Sospecho que todo el mundo sabe hacerse una tortilla de espinacas hervidas. Para darles un poco mas de sabor las rehogue primero con un poco de aceite y un ajo. Como sugerencia puede añadirse un poco de jamón serrano al rehogo y, con todo esto, formar la tortilla que se adornara con un par de cucharadas de salsa de tomate.

NOTA: Opté por comerme una pieza de fruta como postre, una manzana. Este es un ejemplo de un menú improvisado y rápido de hacer sin complicaciones. Si se utilizan buenos productos no encarecerá mucho la bolsa del mercado y además de una buena alimentación, equilibrada y saludable, el sabor es estupendo. Me podéis decir que no tenéis espárragos guardados…pues bien os sugiero utilizar una lata de tallos en conserva para la crema como opción rápida, y las espinacas de tarro de cristal ya cocidas harían el pepel de las mías encontradas en el frigorífico…