PROVENZA: FRANCIA

En el año 2012 podemos decir que me di un paseo por la Provenza, me encanto!. La calma de sus pueblos, la claridad y luz de cada mañana y el juego de colores recargaban mis pilas de energía positiva. Quede un poco enamorada de la Provenza y así pasó a ser otro de los lugares de Francia preferidos.

ENSALADA DE TOMATES

Ingredientes: Tomates cerise; Queso mozarella; Aceite de oliva; Albahaca (puede usarse preparado de pasta de albahaca, que es la albahaca picada conservada en aceite)

El tomate tiene una gran cantidad de antioxidantes, el mas fundamental es el licopeno, muy eficaz contra los radicales libres que causan un gran numero de cánceres. Importante es que esta propiedad se mantiene a pesar de procesarlo con calor así que por ejemplo la salsa de tomate continua manteniendo sus propiedades, rico en vitaminas C, A y K y minerales como hierro y potasio. 

El consumo regular de tomate hace descender los niveles de LDL-clesterol y trigliceridos; por lo tanto ejerce como protector de enfermedades cardiovasculares.

Dado al gran numero de propiedades beneficiosas hablare mas del tomate en cuanto añada mas recetas en que el elemento principal sea el tomate. De momento este minivideo presenta una formula sencilla para comer tomates esta primavera.