JENGIBRE Y LIMÓN . UNA BEBIDA QUE MEJORA TU CUERPO

Esta bebida la he descubierto durante mi estancia en París. Fue en pleno invierno, con los tejados de las buhardillas cubiertos de un manto blanco. Mi pequeña terraza del miniestudio, en el que vivía, acumulaba los copos de nieve sobre la pequeña mesa y era como tener dentro de casa el encanto de la nieve..  A la salida de mi trabajo corría hacía mi casa donde comenzaba a entrar en calor.  Un día, un amigo me preparo esta bebida para que me reconfortara, incluso me explico que, en Holanda, era habitual tomarla en invierno para evitar catarros, o bien cuando estos ya se habían iniciado, para calmar la tos y sentir energía. Ciertamente, ocurría que nada mas de beberla, entraba en calor. Confieso que al principio me resulto extraño su sabor, con un cierto toque picante que se ocultaba tras el sabor ácido del limón. Aunque se puede añadir miel, yo no siempre lo hago. La cuestión es que, después de aquel frío invierno, el jengibre y el limón pasaron a formar parte de mi vida.

Curiosa en el tema, investigue un poco por Internet al respecto y podéis comprobar que esta por todas partes esta asociación de jengibre y limón.

Resumiendo un poco, el jengibre es una raíz con propiedades anti-inflamatorias, siendo bueno para los problemas respiratorios, digestivos y de artrosis, además de tener propiedades  anti-oxidantes que actúan como protector contra el cáncer de colon y de ovario. Si leéis en la red, os convenceréis que es algo así como la planta mágica, cosa que los chinos ya utilizaban desde hace siglos. Las propiedades del limón son mas conocidas en nuestra cultura, pero también se le relaciona con propiedades anti-inflamatorias y protectoras. Ambos, el jengibre y el limón, tienen capacidad de aumentar el metabolismo, que no es otra cosa que gastar mas energía para mantener nuestras funciones básicas, por lo que si aumentamos nuestro metabolismo, o sea consumimos mas energía para realizar nuestro soporte vital, esto colaborara en las dietas de adelgazamiento, de ahí que se haya escrito tanto sobre esta asociación para la pérdida de peso. Yo, sinceramente solamente veo ventajas. Así es que desde mi estancia en París, es habitual encontrarme con una taza de jengibre y limón, sea la hora que sea. Incluso últimamente lo sustituyo por el café de la mañana y tengo que añadir que me resulta igual de estimulante pero muchísimo mas digestivo.

¿Como preparo esta infusión? pues muy fácil.

1º Utilizo siempre limones ecológicos, ya que parto una o dos rodajas para introducirlas en la taza y no me gusta que en su piel exista ningún pesticida o sustancia que no sea ecológica.

2º Utilizo como unos dos centímetros de raíz de jengibre, la pelo y luego la lamino finamente y la añado junto a las rajas de limón, en la taza.

3º Mientras hago lo anterior, pongo a hervir agua y cuando ésta esta hirviendo, la vierto sobre el limón y el jengibre y ya tengo lista al infusión después de dejarla en reposo al menos cinco minutos.

4º En ocasiones, antes de beberla, la endulzo con una cucharilla de miel, pero esto último no suelo hacerlo siempre,  aunque reconozco que mejora muchísimo mas la infusión.

TORTILLA DE PUERROS CON LANGOSTINOS AL AROMA DE AJO NEGRO. COMER PRODUCTOS ECOLOGICOS ES UNA GARANTIA PARA LA SALUD.

Hoy os subo un post de un plato sencillo de hacer y con el que trato de volver a mi ritmo cotidiano y organizarme. Hace días que   tengo en mente volver a mis comidas bío-ecologicas y cuidar mi cuerpo un poco mas. Así que lo primero fue ir a la compra y, como la mayoría de las veces, una vez allí quiero llevarme todo para casa, lo que ocurre es que cocinar para una persona es un tanto difícil, muchas veces por vagancia, otras por falta de estimulo, el caso es que no solemos hacer platos agradables a la vista y  al gusto cuando cocinamos para nosotros mismos. A temporadas me da como un "yuyu" y de repente me lleno de buenos propósitos y ganas de cuidarme. Creo que estoy en la puerta de un ataque de esos, así que como os iba diciendo, me fui al mercado y acarree unos puerros bioecológicos, huevos y fruta, montañas de fruta. Una vez en casa y cansada de las compras me encontré con el frigorífico lleno de tomates, puerros, pimientos, patatas, huevos, yogures y fruta; todo ecológico pero yo sin ganas de preparar nada, no obstante luche contra la pereza e hice este plato para tomar en dos ocasiones. No seguí ninguna receta en especial, sino que hice lo habitual y como me gustó,  os lo subo en el post. No solo es nutritivo, equilibrado, sino que ademas esta bueno. Espero que os guste. Debo de decir que lo mas difícil ha sido ponerle el titulo al post ¡jajajaja!.

Por supuesto que he utilizado productos bío-ecologicos y ¡como no! una buena dosis de antioxidantes con el ajo y el tomate. 

INGREDIENTES

• 2 puerros

• 3 huevos

• 200 grs de langostinos

• dos ajos; uno normal y otro negro

• 25 ml de aceite de oliva

• Sal, pimienta

PREPARACION

1º Picar los puerros en rodajas muy finas y cocerlos al vapor

2º Los hice en la thermomix, pero se pueden hacer en agua hirviendo y luego escurrirlos, o bien en el microondas metidos en un molde de silicona, o en la olla exprés al vapor, o en olla normal al vapor...cada cual como quiera, yo he decidido utilizar la thermomix temperatura varoma, velocidad 2 durante 35 minutos. Suelo hacerlo porque no retienen agua. 

3º Pelar y partir los langostinos en trocitos pequeños y dejar tres o cuatro enteros para adornar.

4º En una sarten con el aceite, dorar un poco el ajo natural blanco, fileteado, y luego añadir el negro a trocitos y mezclarlos. Se ve como el negro es como una pasta que se va diluyendo.

5º Añadir los langostinos en trozos y los cuatro langostinos enteros, que no hemos picado, y dejarlos hacerse en la sartén. Salar discretamente.

6º Sacar los langostinos enteros y reservar para adornar

7º Agregar los puerros cocidos al vapor (sin agua) y saltearlos en la sartén con los ajos mezclados. Dejarlos rehogar unos dos o tres minutos, se ve como el ajo negro se mezcla con todos los ingredientes y se deshace dando su aroma. Salpimentar a gusto de cada uno

8º Batir los huevos y mezclar el contenido de la sartén con los huevos

9º Cuajar la tortilla en la sartén y ya estará lista. Se adorna con los langostinos reservados enteros y unos tomates cherry. 

NOTA: Se puede acompañar de una ensalada, o bien patatas si se quiere mas consistente. Quien quiera utilizar mayonesa podrá hacerlo y enriquecer su sabor y aumentara sus calorías. Se puede tomar en frío y caliente, como veis las opciones son múltiples. Espero que os guste y ya veis que es fácil de hacer. Quien quiera hacer los puerros pochados en aceite,en la sartén, en lugar de cocidos también puede hacerlo, pero quedaría mas graso y habría que aumentar el aceite  y repartirlo.

AJO NEGRO. ESTIMULANTE Y PROTECTOR DE NUESTRA SALUD.

Hasta hace muy poco tiempo jamas había oído hablar del ajo negro. Mi sorpresa fue enorme cuando intente saber un poco mas sobre este producto. En realidad se trata de un ajo blanco que es fermentado en unas condiciones especiales de humedad y temperatura. El producto final es un ajo cuyos dientes son de color negro intenso y blandos, las propiedades del ajo se incrementan mientras que los efectos peores como son la indigestión y el sabor fuerte disminuyen hasta casi ser imperceptibles. El aroma del ajo negro es frutado, ligeramente ácido y dulce, con ligero olor a regaliz.  Se puede comer tanto crudo como utilizarlo en la preparación de los alimentos.

Yo lo he preparado untando el pan con él y haciendo un bocata de queso con tomates confitados, ¡resulto un bocadillo diez!. En cuanto a las propiedades creo que sirve para todo. La concentración de antioxidantes es mucho mas alta después de este proceso de fermentación, contiene 18 de los 20 aminoácidos y por supuesto tiene los 8 que son esenciales. Sus compuestos hace que sea bactericida ,  funciona como antibiótico, estimulante de las defensas, diurético, regulador del azúcar lo que indica que es bueno para los enfermos de diabetes, sin olvidar que es hipolipemiante bajando el colesterol y por supuesto, cardiosaludable al ser un antiagregante natural.

Si tenemos que limitar el ajo será en aquellas personas que tengan tendencia al sangrado pues es muy importante su capacidad de antiagregante de las plaquetas y también deberían ser cuidadosos en su consumo, las personas con hipotiroidismo por su alto contenido de iodo. 

Si se hace una búsqueda por internet encontrareis una amplia información sobre este producto que es originario del Japón pero que es comercializado en varios países. Desde hace unos años en España también. Yo creo que lo añadiré a mi dieta de forma habitual y mas sabiendo que no presenta los efectos nocivos de mal olor y molestias gástricas. 

HISTORIA DE UNA PIFIA CULINARIA: TARTA DE FRUTAS PARA CUMPLEAÑOS.

Hoy es domingo, me estoy riendo toda la mañana, ¿el motivo? esta tarta de cumpleaños. Resumiendo la historia: quería hacer una linda tarta de cumpleaños pero con la clásica tarta de fruta y crema pastelera. Es muy sencilla y rápida de hacer y la presentación con las frutas deja que tu imaginación se desarrolle.

Lo tenia muy fácil, un rollo de hojaldre ya hecho en la nevera y unas cuantas fresas que ayer tuve la idea de comprar. Primero contar que aunque hago el hojaldre, como la semana pasada había tenido invitados y estaba corta de tiempo me dio por comprar el hojaldre ya hecho, y  ¡como no!, en esta época de mi vida que valoro tanto lo bío-ecológico, no me conforme con el hojaldre clásico que venden, no, sino que me dio por probar uno de la sección bío-ecológica sin gluten, sin grasas...lo que se dice el hojaldre perfecto para la salud!. El caso es que finalmente no lo utilice la semana pasada y hoy, precisamente hoy que quería lucirme con la tarta, se me ocurrió utilizar ese hojaldre, porque pensé que para hacer una especie de canasta en la que pudiera poner la crema amarilla y las frutas, podría servir, aunque no subiera como corresponde a un buen hojaldre de mantequilla.

Me levante temprano y con ganas de hacer la tarta. Tome mi desayuno y saque la lamina de hojaldre de la nevera. Suelen anunciar en el paquete que se saque con antelación, pero en este en concreto decía que no se hiciera así; al contrario, que se utilizara directamente de la nevera. Yo seguí las instrucciones paso a paso y estaba supercontenta porque en menos de media hora mi tarta estaría lista.

Forre el molde con el hojaldre y, pensando que igual levantaba mucho, lo peque bien a las paredes y corte su borde con los dedos para evitar que las capas se abrieran.

Pinche con el tenedor el fondo del molde, para evitar que subiera y lo cocí según instrucciones del cartón de embalaje.

Cuando a mitad de cocción se me ocurre mirar, habría que haber sacado una fotografía a mi cara de asombro; porque mi sorpresa fue que, tal como si se tratara de lana metida en agua caliente, la tarta se redujo, pasando de una cesta para contener la crema pastelera a algo así como una lamina ovalada de unas dos terceras partes del circulo original. Después de cerrar la boca y no dar crédito a lo que mis ojos veían, recordé un blog de cocina que se titula algo así como pifias de la cocina y eso me hizo soltar la carcajada.

Allí me encontraba yo mirando el disco ovalado de pasta de hojaldre, que se encontraba en el medio del molde. ¿Pero como había sido posible que la retracción de la pasta fuera de tal calibre, que había arrancado de las paredes del molde el hojaldre?. En busca de una solución para la tarta, pensé que iba hacer ahora con aquella lamina. Lo primero que valoré era que si subía lo suficiente, al menos podría rellenarlo por la mitad, pero para mas "inri" yo me había encargado de amasar bien los bordes, para que no subiera, pensando que  no me quedaría hueco en la  cesta para rellenar. 

¡Que catástrofe!, y lo que era peor, ¡independiente de lo que hiciera con la plancha aquella, tenía pendiente una tarta de cumpleaños!. Puse mi cerebro a trabajar muriendo de la risa que me daba ver tal desastre y pensé: -"¡ nada!, le hago la crema mas espesa y como un pastel de milhojas...". 

Una vez cocido lo que  decía aquel embalaje que era hojaldre, este ha sido el aspecto que quedo.

Con un cuchillo muy fino intente partirlo en dos y con mucho cuidado al fin lo conseguí.

Prepare en la thermomix una crema pastelera siguiendo la receta: Poner en el vaso medio litro de leche, tres huevos, cien gramos de azúcar y en lugar de los cincuenta gramos de maizena que proponen, yo puse sesenta. Lo programe todo a noventa grados durante ocho minutos y velocidad cuatro y aromatice con unas gotas de esencia de limón

Me quedo una espesa crema pastelera, justo como había imaginado. Ya solo me quedaba untar aquella especie de bocadillo de hojaldre

Con la ayuda de la espátula rellene el circulo ovoide

Coloque el resto de crema en la superficie. Todo con cierta rapidez, para que la crema no se endureciera en demasía

Coloque las frutas intentando dar una imagen atractiva y solo se me ocurrió hacer una empalizada de  fresones partidos a la mitad, para tapar los bordes que no eran nada atractivos a la vista.

Coloque los adornos de cumpleaños, la vela . Por cierto solo con la cifra final, omitiendo la primera cifra; ya estamos en unas edades que se hieren sensibilidades a determinadas personas:)

Finalmente seguí instrucciones de un sobre de gelatina para dar brillo a las tartas. No dice mas que disolver el sobre en azúcar y agua y calentar. Se compran en grandes superficies, carrefour suele tenerlos.

Pinte con el brillo y ¡voila!, ¡al fin una tarta de cumpleaños para hoy domingo!. La parte buena de la cocina es que es como la energía, ¡no se destruye solo se transforma!

Creo que no ha quedado tan mal y encima me he pasado toda la mañana riéndome con el desastre!!!.

NOTA:  cuando vi el resultado del hojaldre me entretuve en leer la etiqueta del embalaje y fue cuando descubrí que había comprado un hojaldre sin grasa, sin gluten y sin...hojaldre!!! :) Creo que nunca mas lo haré, si lo quiero bío-ecológico lo haré en casa con los productos bío-ecológicos.

COMO HACER UN FLAN DE HUEVO AL ESTILO TRADICIONAL. SUS ORIGENES Y ALGUNOS PUNTOS A TENER EN CUENTA.

Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado Dulce. http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

Hay pocas personas que no les guste el flan de huevo, pero si lo pienso bien, yo no conozco a ninguna.   Un flan de huevo, frío y acompañado de fruta fresca, es un manjar como postre. Es digestivo y muy alimenticio, con un alto grado de proteínas. Tres son los productos básicos para su preparación: Huevos, leche y azúcar. 

¿Desde cuando se conoce el flan?; pues nada mas y nada menos que los primeros escritos encontrados de su realización, datan de la época romana. Lo llamaban "tyripatinam", que era la mezcla de leche, huevos y miel y se dejaba coagular al "baño maria" , pero le añadían pimienta. En la Edad Media, fue cuando se comenzó a cambiar la pimienta por el caramelo y el nombre paso a ser "Flado" que significaba torta plana. Este nombre fue tomado de los franceses y se usaba tanto para las formas dulces como saladas de pescado, carnes o verduras. Se distribuyo por todas partes; en Mexico existe una gran tradición de este plato. 

En nuestros dias esta compuesto de huevos, leche, azúcar y bañado de una salsa de caramelo. Este es el clásico flan tradicional. Al corte, su textura puede presentar agujeros, o al contrario, ser absolutamente fino, o presentar múltiples micro agujeritos. En este aspecto hay varios gustos pues no se puede decir que un flan con agujeros no es perfecto; o al revés. Todo depende del gusto del consumidor. La gente asocia agujeros a utilizar huevos y no productos químicos; pero esto no es exacto ya que se puede hacer un perfecto flan, absolutamente compacto y con huevos.

¿Porqué salen los agujeros al flan?, en esto influye el batido y la temperatura. Si se bate mucho, se introduce aire que formara bullas que pueden quedar atrapadas al cocinarlo, pero también la temperatura de cocción es importante. Si queréis hacer que el flan no tenga agujeros tendréis que cocerlo a horno suave, entre unos 160 a 170 ºC y al menos unos cincuenta minutos, la prueba de pincharlo y ver si el pincho sale manchado de huevo es crucial. Os recuerdo que si el agua del "baño maria" burbujea fuerte, hará que el líquido del flan se mueva, y eso favorecerá la formación de agujeros; por lo tanto, deberéis cocer el flan a temperatura de horno baja para evitar los agujeros, sin dejar que el agua del "baño maria" burbujee.  Este es el modo de obtener un perfecto flan sin agujeros; aunque si por cualquier motivo os sale con ellos y en el paladar lo sentís mas granuloso, sigue siendo un perfecto flan. 

Mas que la preocupación de que salgan o no los agujeros, lo que realmente hay que poner los cinco sentidos es en hacer la salsa de caramelo que cubrirá el flan; ya que, si por cualquier motivo, se nos quemara, nos daría tal sabor amargo que perderíamos el plato. Mi consejo es que  como antes de hacer el flan hay que preparar la salsa, si ésta no es de un color transparente ambarino, mejor que la tireis y la repitáis, pues amargaría el plato.

INGREDIENTES

• 4 Huevos

• 500 cc de leche entera

• 8 cucharadas de azúcar

• Piel de limon rallada (opcional)

• Vainilla (opcional)

PREPARACION

1º Calentar el horno a 160º C

2º Preparar la salsa de caramelo como os subi en el post anterior: preparacion de la salsa de caramelo

3º Cubrir el molde con la salsa de caramelo, cuidado de no quemarnos.  Mover para que se deslice y cubra la mayor superficie posible del molde.

4º Batir, (si es con batidora, a velocidad muy baja), la mezcla de huevos leche y azúcar. El aromatizarlo con piel de limón rallada, naranja o vainilla es opcional. Se añade en este momento

5º Verter sobre el molde o flanera colocado dentro de otro recipiente, al que añadiremos agua caliente para cocerlo al "baño maria".

6º Cocer en el horno entre unos 50 a 60 minutos. Comprobar su punto pinchándolo con una brocheta o un cuchillo, que ha de salir absolutamente limpio para saber que esta cocido. Sacarlo y dejar que se enfríe en el propio molde antes de desmoldar.

NOTA: Como mejor sabe es frío de frigorífico, podemos servirlo solo, con la salsa que le rodea y caerá por encima al desmoldarlo; o con frutas, nata montada, helado o lo que se os antoje.

BIZCOCHO DE COCO BIO-ECOLOGICO

No es la primera vez que os hablo de los productos bio-ecológicos, y tampoco será la última. Cada día intento que en mi alimentación entre la menor cantidad posible de pesticidas. En esta ocasión he tratado de hacer un bizcocho con todos los productos bío-ecologicos y este ha sido el resultado. Tan solo el azúcar glas, es el único producto  no bío-ecológico que he utilizado.
Para identificar en el mercado este tipo de productos, en su envase debe de tener las siglas AB (agricultura Biológica) o la mención en alguna parte de su envase.

INGREDIENTES

• 3 Huevos bio

• 150 grs. de azúcar bio

• Un Yogurt bio natural

• 75 ml de aceite de girasol bio

• 200 grs. de harina bio

• Un sobre de levadura para repostería bío

• 100 grs. de coco bio

Los productos bio se compran en grandes superficies o bien pequeñas tiendas especializadas en este tipo de productos. 

PREPARACION

Se puede hacer de forma tradicional o bien utilizar un robot de cocina. En esta ocasión yo he utilizado la thermomix 31, pero a la antigua usanza también es realizable. Primero os pondré como lo hice con thermomix y después os daré la explicación para hacerlo sin ningún tipo de maquina.

CON THERMOMIX

1º Precalentar el horno a 180 º C.

2º Añadir al vaso de thermomix, los huevos y el azúcar. Programar tres minutos y medio a 37 grados y velocidad 5

3º Añadir el yogurt y el aceite.  Programar, sin temperatura, un minuto a velocidad 3

4º Añadir la harina y la levadura. Programar un minuto, sin temperatura, a velocidad 3

5º Añadir el coco. Programar un minuto a velocidad 3

6º Mezclar con la paleta, si es preciso y aún quedan restos sin mezclar, y verter en un molde en que la base la hemos  forrado con papel de horno

7º Hornear durante unos 35 a 40 minutos. Utilizaremos una brocheta para pincharlo y comprobar que el pincho no sale húmedo; eso significara que esta bien cocido.

8º Dejar enfriar algunos minutos, desmoldar y colocar sobre una rejilla hasta que enfríe completamente

9º Colocar una cucharilla y un tenedor, invertidos, sobre la superficie del bizcocho

10º Espolvorear con azúcar glas sobre toda la superficie

11º Quitar con cuidado la cucharilla y el tenedor y tendremos un bonito dibujo como adorno.

SIN THERMOMIX

1º Batir los huevos con el azúcar hasta que queden blanquecinos y aumenten su volumen

2º Mezclar el aceite y el yogur

3º Añadir los huevos con el azúcar al yogur con aceite y mezclar suavemente

4º Tamizar la harina con la levadura y añadirla a cucharadas a la mezcla de huevos, azúcar, aceite y yogur. Mezclar con movimientos suaves

5º Continuar con los pasos 7 al 11 inclusive, ya descritos.

NOTA: Este bizcocho puede servir como base a una tarta, se puede rellenar de crema y adornar co merengue o bien comer solo acompañado de un buen chocolate o cafe para merendar. Si os gusta también podéis rellenarlo de una mermelada.

GALLETAS DE COPOS DE AVENA . BÍO-ECOLÓGICAS E INTEGRALES PARA EL DESAYUNO.

El desayuno debería de ser la comida mas importante y en cambio, en la mayoría de los hogares por la prisas el trabajo y el sistema actual, se hace mal. En muchas ocasiones de pie, sin ni siquiera sentarnos a la mesa,  solo se bebe algo de líquido ya sea zumo, café  u otro tipo de infusión. Muchas personas piensan que no desayunar las ayuda a adelgazar; al levantarse por las mañanas es frecuente no tener apetito y resulta fácil engañar a nuestro estómago, al que terminamos por habituar a no ingerir casi productos. Es un gran error, pues es como si me voy de viaje y parto con el deposito de la gasolina  casi vacío, luego durante el trayecto tendré que ir con cuidado porque podría quedarme sin energía y cuando llegue a casa, al final del viaje, para meter el coche en la cochera, lo recargo de gasolina. Esa actitud es un poco absurda, pues lo lógico es llenar el deposito antes de salir a un largo viaje, ya que nos dará mas comodidad en el trayecto, menos preocupaciones. Pues bien, el desayuno es la energía de nuestro organismo, tenemos un trayecto de todo el día y lo lógico es llenar nuestros depósitos por la mañana y no con las cenas cuando vamos al garaje a descansar. Se que no cuento nada nuevo, pero a pesar de ser tan conocido seguimos haciendo mal nuestros desayunos y lo que es peor, inculcamos una mala conducta a nuestros hijos. Yo tengo tendencia a la obesidad, he pasado por todas las fases y estados de animo a lo largo de mi existencia, en mi lucha contra esos kilos demás y recuerdo los años  que siendo joven, me negaba a desayunar porque creía que realmente ahorraba una serie de calorías porque esa restricción de la mañana era la que mi estomago  soportaba mejor. Con el paso de los años he comprendido mejor mi problema; pero no solo lo he comprendido sino que he comprobado como en las épocas que como correctamente, con unos buenos hábitos dietéticos, son las etapas que mejor mantengo mi peso. Últimamente no tengo ningún miedo a realizar un buen desayuno, pan, mantequilla, galletas, zumos, huevos...no importa. He comprobado que con un poco de ejercicio y control dietético los desayunos con galletas, mantequilla o pan no han aumentado mi peso, al contrario, incluso he perdido peso. La explicación he tardado en darme cuenta de ella, pero es porque la energía que introduzco en mi organismo por la mañana, tengo todo el día para que mi cuerpo disponga de ella y la utilice, no pasando a acumularla; en cambio las cenas, que antaño eran un tanto pantagruélicas, cada vez tiendo a que sean mas livianas y lo tengo supercomprobado que excesos en la cena hacen que aumente de peso. Estas Navidades creo que todos hemos cenado como si fuera nuestra última comida antes de  una larga travesía. Ahora muchos de nosotros debemos de recapitular y volver a poner en orden nuestro organismo.
Ya han pasado dos semanas, las fiestas se han terminado, ya no queda turrón y es el momento de cuidarnos de cara al verano. Empiezo por los desayunos, no tengáis miedo a hacer un buen desayuno con hidratos de carbono, nos darán energía durante el día. Una recomendación, si es que usáis hidratos de carbono en el desayuno y deberíais; utilizar aquellos producidos por alimentos integrales que hacen que su absorción sea mas lenta. Evitaran esa sensación de hambre que nos hace picotear a media mañana. Por otra parte los productos integrales regularan vuestro tránsito intestinal. Beber un vaso de agua por las mañanas; unas tostadas, galletas, pan, bizcocho con un café, infusión, asociado a un zumo y, aquellos que les guste, mantequilla y mermelada esta permitido.  Incluso podéis perder peso si haces otras cosas asociadas a pesar de hacer un buen desayuno. 

Hoy os subo un post de unas galletas de copos de avena, no voy a escribir todos los beneficios que podéis obtener, solo que estéis seguros que son muy saludables y además están ricas de sabor . Se hacen en unos veinte minutos desde que comienzas hasta que las sacas del horno e incluso menos tiempo. Animaros a probarlas y lo mas importante: animaros a empezar a cuidar vuestra salud comenzando con la alimentación y con el desayuno.

INGREDIENTES ( 16 a 20 unidades)

• Un huevo 

• 75 grs de azúcar moreno

• 100 ml de Aceite

• 175 grs de copos de avena

• 75 grs de harina integral 

• Esencia bio-ecológica o raspadura de naranja o limón. Se pueden utilizar todos los productos bío-ecológicos ya que se dispone en el mercado de ellos.

PREPARACIÓN

1º En un cuenco batir el huevo con el azúcar

2º Añadir el aceite y la esencia. Continuar batiendo hasta que quede una crema liquida.

3º Añadir los copos de avena y la harina. Con la ayuda del batidor mezclar pero puede utilizarse las manos si vemos que  es difícil integrar los ingredientes.

4º Con las manos untadas de aceite, hacer unas bolas que se aplastaran y se irán colocando sobre papel de cocina, en una bandeja de horno.

5º precalentar el horno a 180 º C. Una vez caliente hornear durante 12 minutos

6º Se dejan enfriar y estarán listas para guardar en una caja

NOTA: Si se utilizan todos los productos ecológicos tendremos unas galletas bío. Si usamos harina integral y azúcar moreno serán galletas integrales, pero si queréis usar azúcar blanco y harina de trigo no integral, serían unas galletas semintegrales porque los copos de avena contienen mucha fibra.