TERNERA RIZADA

La ternera rizada, en mi familia, es un clásico en la cocina, como podríamos decir. En esta época he dejado a un lado los platos con salsas en preferencia por los que usan menos aceite, pero dentro de mi recetario familiar esta esta ternera. Recuerdo como éste ha sido uno de los primeros platos de cocina que he hecho en mi adolescencia. Creo que en época de crisis es un plato de carne a tener en cuenta ya que con la cantidad de carne que  se usa para dos raciones, se multiplica mágicamente para cuatro comensales. La carne es uno de los alimentos que aportan proteínas a nuestro organismo, es nuestro paladar quien diferencia los distintos trozos de carne puesto que nuestro cuerpo no distingue en que sea solomillo, chuleta o brazuelo, nuestro cuerpo solo se fija si es proteína o no. Este plato es ideal para hacerlo con unos filetes de carne que resulten un poco duros, pues el guisado los hará como espuma.

Ingredientes:

• 300 grs. de filetes de ternera
• Media cebolla
• dos ajos
• Una rama de perejil. Pimienta. Sal
• 150 ml de aceite de oliva
• Medio  vaso de vino blanco
• Un huevo

Preparacion:

1º Cortar los filetes en tiras de un centimetro  y medio de ancho

2º En el mortero, majar los ajos y la sal. Adobar las tiras de carne con este majado

3º Coger los extremos de cada tira entre el indice y pulgar y girar la tira pàra formar una especie de tirabuzón

4º Rebozar en harina, huevo batido y pan rallado

5º Freír en el aceite y reservar

6º Con el aceite de freír  hacer una salsa, Colar el aceite para retirar el pan rallado que haya quedado de freír las tiras de carne. Utilizar este aceite para hacer la salsa.

7º Picar la media cebolla finamente y sofreirla hasta que quede transparente. Añadir  perejil, el vino blanco y un vaso de agua. Si la salsa queda muy liquida se puede espesar con 1/2 cucharilla de la harina de rebozo o bien una cucharada de pan rallado. Salpimentear.

8º Verter la salsa sobre la carne y dar un hervor de 15 a 20 minutos.

NOTA: Se puede comer con una ensalada que aportara menos calorías que las patatas fritas. También puede usarse como guarnición las verduras hervidas, o arroz, puré de patatas, o simplemente comerse sin ningún otro acompañamiento.

COLIFLOR EN PIZZA. MENOS CALORIAS PARA TU CUERPO.

Me encanta la pizza, pero limito su consumo por el tema de la harina de la pasta. Que si harina, aceite, salsa de tomate y queso…finalmente el producto es exquisito pero para cenar termina notandose en la balanza al siguiente dia. Con esto del blog, he vuelto a  mis hábitos de leer recetas de cocina, así fue como encontré una pizza sin harina, me dije: ¡humm, que interesante pero imposible de conseguir! , lo cierto es que hice clik en el link sin mucho interés, mas por curiosidad que por convencimiento de encontrar algo interesante. A medida de que leía, la idea que en principio me parcia absurda se fue materializando en mi cabeza. Por si era aun una locura busque mas paginas que hablaran de lo mismo y así fue como en blogs sobretodo de dietas, o de los prodieta Dunkan, hablan de la posibilidad de hacer una masa parecida a la de la pizza, a base de coliflor, huevo y queso. Decidí ensayar y ver que pasaba, el resultado es que me pareció aceptable, sobretodo porque conseguía dos objetivos: saciar mi ansias de cenar pizza y, hacerlo de una forma psicológicamente aceptable. Una cena sana, vegetariana y bioecologica, si usaba productos ecológicos. ¡Nada!, apuntado en mi recetario particular para continuar disfrutando de este magnifico hallazgo. No os pongo la fuente exacta porque como ya os dije sale la idea de varios blogs y yo en realidad hice un amalgama de lo que leí .

Ingredientes:

• coliflor pequeña
• 150 grs de queso para gratinar
• un huevo
• tres cucharadas de salsa de tomate
• dos cucharadas de trozos de pimientos asados
• aceitunas negras

Preparación:

1º Rallar la coliflor hasta una textura parecida a couscous. Se puede hacer con un rallador a mano, supongo que con una picadora  de "un, dos, tres"también,; yo lo hice en la thermomix, velocidad 5, durante 15 segundos. Quedo perfecto, tanto es así que pensé…- esto es como couscous de coliflor, pero esa idea la dejo anotada para futuros platos.

2º Cocer durante 8 minutos en microondas a potencia máxima.

3º Batir un huevo, añadir la coliflor cocida y el queso hasta formar una masa que podamos extender sobre un papel de horno. (si os queda coliflor no os preocupéis podéis reservarla en nevera y utilizarla en sopas, pures, ensaladas o bien repetir pizza).

4º Cocer durante 20 minutos en el horno precalentado a 200º C.. Tomara un ligero color tostado.

5º Colocar la salsa de tomate, los pimientos las aceitunas y queso por encima

6º Meter nuevamente en el horno durante 10 a 15 minutos o que veamos que esta lista para comer.

Nota: En este caso yo utilice estos ingredientes que en realidad debía de aprovechar pues tenia en la nevera un bote de pimientos abiertos, por cierto todos los productos que utilice han sido bio-ecologicos y por supuesto es un buen plato vegetariano. Os animo a que hagáis la pizza a vuestro propio gusto, con anchoas seguro que deliciosa, o bonito, o jamón…o sencillamente vegetal de champiñones y alcachofas…ya me diréis como os sale. Para los aun escépticos deciros que no encontrareis un sabor a coliflor, es curioso como se transforma y semeja realmente la pasta. ¡estoy estupefacta!.

MENU SINGLE: CREMA DE ESPARRAGOS, TORTILLA DE ESPINACAS, FRUTA O YOGOURT.

Cocinar para uno mismo si se vive solo es un poco aburrido, la mayoría desistimos de hacerlo y terminamos con unos hábitos alimentarios horribles. Tenemos que hacer un pequeñito esfuerzo, pararnos unos segundos y ser conscientes de que nos queremos, que deseamos cuidar nuestro cuerpo, no para llegar a ser un topmodel, sencillamente para vivir con calidad de vida. Por supuesto que importa los años que se viven, pero aun mas el "como se viven". Os animo a que dediquéis unos minutos en preparar vuestra comida de cada día. Hoy os pongo mi menú de un día en que me encontraba atareada y no tenia mucho tiempo. Abrí mi frigorífico y ¡dios mío!, los tallos de espárragos que había guardado aun estaban allí junto con el caldo de cocerlos. o decidía consumirlo, o bien tendría que olvidarme de ello para siempre; decidí por consumirlo. Seguí mirando que mas podía comer sin tener que ponerme a dedicar mucho tiempo y, buscando y buscando en el frigorífico es como vi,  en su fondo,  unos restos de espinacas hervidas que también habían sobrado hacía dos días. Pensé: - No puedo prolongar, en la nevera, mas tiempo estas cosas como justo me ha pasado con el huevo cocido que apareció en el lateral de la puerta, ¡madre de Dios!, si la ultima vez que hice huevos cocidos ya ni recuerdo - . Me entró la curiosidad de ver la evolución hacia la podredumbre de un huevo cocido. No me atrevía a abrirlo, mi experiencia es que un huevo putrefacto  es de los peores olores que te puedes imaginar. Pensé que si estaba cocido no podía oler tan mal, quería ver como era su consistencia y me decidí a quitarle la cascara. Pues bien, después de no se cuantísimos días, mas de quince seguro o casi un mes, lo he olvidado; el huevo no huele mal como huelen los huevos podres que no están cocidos, pero si que se va descomponiendo en una pasta harinosa…no termine de pelarlo y mentalmente tome nota. Los huevos cocidos han de estar elásticos, si pierden esa elasticidad para convertirse en algo pastoso…yo lo tiraría directamente sin pensarlo dos veces. Hablando de huevos, os paso mi método de identificar si un huevo es fresco, medianamente fresco o bien desechable. Meto el huevo en un vaso o jarra de agua, si se va al fondo es que es fresco, si flota a la mitad estamos en periodo crítico y cuando sube a la superficie, yo directamente los deshecho. Esto se debe a que dentro del huevo, a medida que pasan los días, se va formando una cámara de aire que cada día aumenta, cuando pasan un cierto periodo de tiempo el aire hará que el huevo flote. No recuerdo donde leí este sistema de saber si los huevos son aceptablemente comestibles o no, pero es el que siglo a pie juntillas.
Tenia decidido mi menú, me iba hacer una crema de espárragos y de segundo plato una tortilla de espinacas con tomate para complementar con un yogourt o una fruta de postre.

CREMA DE ESPÁRRAGOS (FORMA MAS RÁPIDA Y ECONÓMICA)

En esta ocasión utilice la thermomix, me encanta la textura que da a las cremas y sobretodo en este caso que iba a utilizar la parte final de los espárragos, que siempre es mas fibrosa. No se si ya os he comentado que cuando compro espárragos blancos frescos los lavo, los pelo y luego con las manos rompo su tallo para que, por el punto que deja de ser fibroso, se partan. Las puntas las hiervo en agua salada que luego reservo para hacer cremas o bien, algún plato con aroma de espárragos. Las bases de los tallos también los reservo para una crema de verduras. Este era el caso.

Ingredientes:

400 ml del agua de cocer espárragos que tenia reservada
Las bases de los espárragos guardadas de una ocasión anterior
Una patata mediana
Sal y pimienta
Aceite opcional, (yo a veces no uso grasas en las comidas, me gusta el sabor natural y aporto menos calorías).

Preparación:

En el vaso de thermomix pongo el agua de cocer los espárragos, la patata pelada y en trozos, las bases de los espárragos (dos cucharadas de aceite, opcional). Programo la maquina: 30 minutos, varoma velocidad 2. Pasado ese tiempo espero 5 minutos que baje la temperatura y trituro un minuto a velocidad progresiva 5 a 10. Cuando sirvo, añado un poco de pimienta molida y rectifico la sal (opcional puede ponerse un poquito de crema de nata).


TORTILLA DE ESPINACAS

Sospecho que todo el mundo sabe hacerse una tortilla de espinacas hervidas. Para darles un poco mas de sabor las rehogue primero con un poco de aceite y un ajo. Como sugerencia puede añadirse un poco de jamón serrano al rehogo y, con todo esto, formar la tortilla que se adornara con un par de cucharadas de salsa de tomate.

NOTA: Opté por comerme una pieza de fruta como postre, una manzana. Este es un ejemplo de un menú improvisado y rápido de hacer sin complicaciones. Si se utilizan buenos productos no encarecerá mucho la bolsa del mercado y además de una buena alimentación, equilibrada y saludable, el sabor es estupendo. Me podéis decir que no tenéis espárragos guardados…pues bien os sugiero utilizar una lata de tallos en conserva para la crema como opción rápida, y las espinacas de tarro de cristal ya cocidas harían el pepel de las mías encontradas en el frigorífico…

CARROT CAKE, (PASTEL DE ZANAHORIA). TRANSFORMACION EN TARTA DE CUMPLEAÑOS INFANTIL.

Mi peque, cumplía años, ¡tres!. Coincidió con que tenia días libres, así que pude tomarme hacer el pastel, como un hobby. Comencé por decidir la tarta de cumpleaños de la pequeña Sara, la idea inicial era hacerle una casa de galletas de jengibre, tenía pensado hacerle hasta un parque al lado de la casa, pero cuando expuse la idea, enseguida comprendí que las galletas de jengibre en mi familia aún no son muy populares. ¡Desechada por el momento la casa de jengibre!. Se acercaba el cumpleaños y yo aún no había decidido que hacerle, siempre podía recurrir a hacer la casita con bizcocho, al estilo que mi madre siempre nos había hecho. Las tartas de fondant también quedaron relegadas porque el sabor tan dulce del fondant, en casa no  gusta mucho. La idea era hacer  un bizcocho con una decoración infantil. Me puse a mirar por internet que tartas de cumpleaños infantiles ponían y entre tarta y tarta y, pagina y pagina fue cuando vi el pastel de zanahoria. Me pareció buena idea, sobretodo ahora que estoy en mi etapa bio-ecologica y que se puede hacer con productos absolutamente bio, rápidamente decidí que la tarta seria basada en este pastel. El origen para nada asturiano, aunque cuando yo era niña, mi madre nos hacia una tarta de zanahoria y coco que puede algún día suba al blog, porque es una de mis preferidas. La "carrot cake" ni siquiera su origen es español, sino que es del Reino Unido, cuando el azúcar escaseaba y para los postres la zanahoria aportaba su dulzura. Se exportó a EEUU y allí pasó a integrarse como un postre típico y común. Para una merienda de cumpleaños me parece ideal y es muy sencillo de hacer. Lo monté a base de dos bizcochos, el primero con nueces y uvas pasas, ademas de la zanahoria; pero el segundo, lo hice con zanahoria y manzana. En cuanto a la cobertura, opté por mezclar el queso fresco de philadelphia con el mascarpone y nata liquida. Receta que encontré en:  frosting de mascarpone del blog de Sara, "miqueridocupcake.blogspot.com.es".

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

280 grs de azucar

piel de naranja

400 grs de zanahoria

100 grs de nueces (opcional)

50 grs de uvas pasas. (opcional)

2 manzanas golden (opcional)

4 huevos

240 grs de aceite de girasol

250 grs de harina de reposteria

2 cucharaditas rasas de bicarbonato

2 cucharaditas rasas de levadura royal

1 1/2 cucharaditas de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de sal

Preparación:

1º Tamizar la harina con la sal, bicarbonato, royal, canela, nuez moscada y reservar.

2º Picar la zanahoria (y la manzana si optamos por ello) y reservar.

3º Picar en granulado gordo las nueces y reservar.

4º Batir los huevos como para tortilla. Añadir el azúcar y batir un poco y finalmente el aceite, seguimos batiendo hasta conseguir una emulsión.

5º Añadir las zanahorias picadas (y las manzanas si es que las ponemos).

6º Mezclar todo durante unos segundos

7º Añadir la harina mezclada con el resto de ingredientes secos y mezclar durante unos segundos.

8º verter sobre un molde forrado de papel de horno y untadas las paredes con aceite, para que el bizcocho no se peque al cocer.

9º Hornear durante 35 a 40 minutos. Este paso depende un poco de cada horno, se sabrá que esta listo cuando al pincharlo con una brocheta esta sale seca. El horno estará previamente precalentado a 180º C.

Preparación (thermomix):

1º Colocar el azucar y la piel de naranja en el vaso, programar 20 segundos a velocidad creciente de 5 hasta 10 y reservar.

2º Si se va utilizar nueces, picarlas 3 segundos a velocidad 5 y reservar. Picar las zanahorias durante 5 segundos a velocidad 5. Si se utiliza manzanas se pican al mismo tiempo que las zanahorias. reservar todo.

3º Colocar en el vaso los huevos, el azucar reservado y el aceite;  programar 30 segundos a velocidad 5. Luego añadir las zanahorias (con las manzanas si se elige esta opción) y mezclar durante 15 segundos a velocidad 4. Finalmente se añaden el resto de las cosas y se mezcla todo durante 3 segundos a velocidad 6.

NOTA: Los bizcochos se pueden hacer el día anterior y guardarlos envueltos en papel film transparente una vez que se han enfriado.

FROSTING CREMA AL  MASCARPONE

Ingredientes:

250 grs. de queso philadelphia ligth.

250 grs. de queso mascarpone frío.

150 ml de nata liquida fría.

100 grs de azucar glas.

extracto de vainilla opcional.

Preparación:

1º En un cuenco batir el queso philadelphia con el azucar glas.

2º Añadir el mascarpone y continuar batiendo hasta obtener una pomada fina

3º finalmente añadir la nata fría y batir hasta conseguir la consistencia para marcar el relieve de los adornos. (ver fotografía).

MONTAJE DE LA TARTA

1º Sobre uno de los bizcochos echar una capa de frosting 

2º Colocar el segundo bizcocho sobre el primero

3º Cubrir ambos bizcochos con el frosting e intentar alisarlo

4º Colocar en las paredes los kit-kat. (He utilizado del orden de unos 30 minikit-kat)

5º Poner "lacasitos" de colores bordeando la parte superior del pastel

6º Rayar con un tenedor la superficie, como decoracion.

  

7º Ir colocando los adoros de chocolate, en este caso es el nombre y la edad.

8º En un cuenco de chocolate colocar gominolas, monedas de chocolate, y lacasitos y este a su vez disponerlo sobre la tarta.

9º Solo nos queda colocar las velas y un bonito lazo sujetando los kit-kat

NOTA:  El pastel resulto delicioso,  variando su decoración puede ser utilizado para diferentes ocasiones, no solo para aniversarios de cumpleaños; todo es cuestión de echarle un poco de imaginación en la decoración. Si se prefiere llevar de picnic se puede hacer sin el frosting, o bien comerlo en el desayuno como un bizcocho seco, que de seco tiene muy poco.

¡ Buen provecho!. 

MENU ESPECIAL. PERCEBES, MEJILLONES AL VAPOR, CIGALAS AL HORNO Y TARTA TATIN

Os propongo para los amantes del marisco, este menú especial, para festejar algo como un aniversario. No os llevara mucho tiempo hacerlo, es delicioso y os aseguro el  éxito.

Estos días pasados ha sido mi cumpleaños, creo que los cumpleaños se han de celebrar, de hecho toda mi vida, que recuerde, siempre ha sido un día que me hace sentir especial. Aunque todos los años no es la celebración de la misma intensidad, sí que siempre hay algo que hace que sienta que es mi día. Lógicamente la comida es un tema principal sobre el que hago mi celebración, comida y/o viajes. Es estupendo cuando junto las dos cosas a la vez. El caso es que en ocasiones lo voy prolongando y con los años ya no lo celebro un día, sino que voy encadenando una serie de sucesos alrededor de mi cumpleaños: un fin de semana en algún sitio agradable, la comida de familia, la comida con amigos y hasta me compro yo misma algo que me apetecía, pero que durante el resto del año hay una fuerza que impide que me gaste el dinero en esa cosa en concreto y, ¡zas!, llega mi cumle y ¡la fuerza se libera!. Este año tuve de todo, viaje de fin de semana justo dos días antes; comida con la familia, el día de mi cumple y aún quedaron retazos de celebración con ésta comida especial con Tino. Finalmente me compraré, asociado a mi aniversario, una tablet que aprovechare para llevar al próximo viaje y así poder contaros en este blog mis aventuras. Creo que ya os vais dando cuenta que me gusta hablar y me enrollo para contar las cosas; comienzo con una idea y de repente me tengo que parar y pensar…¿pero porque estoy aquí, diciendo esto?. Centrándome en el inicio, todo esto venia a cuento de que este fin de semana pasado fui al mercado del Fontán. El Fontán es el mercado de Oviedo. Me encanta ir los sábados que no trabajo y comprar el pescado fresco. Pues bien, sábado, no tenia que trabajar y pasaba, con Tino,  justo delante de la pescadería . Mire los ojos como perlitas color chocolate, de las cigalas que parecían mirarme y, recordé que Tino es entusiasta de comerlas. Aquellas, de frescas que estaban aun se movían, a mi me gustan justo frescas pero que no se muevan, porque me da un poco de yuyu matar al pobre bichejo, pero como vi que solo se movían dos del grupo, me hizo pensar que eran frescas pero con suerte yo no seria la que les diera el puntillazo cuando las comiéramos. Bueno, que le propuse a Tino una comida juntos a base de marisco para hablar del tema vacaciones. Lógicamente, él no tardo mas de dos segundos en asentir . Pedimos vez en la cola de la pescadería y terminé por comprar mejillones, cigalas y percebes. Cuando llegamos a casa, aprovechando que tenía pasta de hojaldre en la nevera y que la tarta Tatin es el postre preferido de Tino y yo no le hago ningún asquito, (solo me reprimo de degustarlo por el aporte calórico), pensé: - el marisco no engorda nada, nada :), así que bien puedo permitirme un trocito de la Tarta Tatin - . Convencida de mi menú comenzamos la elaboración.

Finalmente fue Tino el que dijo: - bueno, tu y yo no hemos celebrado este año tu cumpleaños así que podemos hacerlo hoy con esta comida. Así es como este año he empezado una semana antes a celebrar mi cumpleaños y justo termino una semana después, ¡quince días de celebración no esta nada mal! pero creo que me lo puedo permitir cuando cumples los que yo cumplí!!! :).

MEJILLONES AL VAPOR

Esto no tiene ninguna ciencia, o mejor dicho si la tiene pero es superfácil. Yo no sabia hacerlos bien hasta que en un viaje a Galicia me dijeron que el truquillo esta en dejar de cocerlos justo cuando se abren, pues si continuas al cocción se secan y además disminuirán su tamaño. Pues después de ese aprendizaje directo en Santiago de Compostela puedo decir que al vapor sin ningún tipo de aditamento, si los mejillones están frescos y es época es la mejor forma de hacerlos. para eso los lavo bien, lo meto en una olla y listo! a fuego medio tapados hasta que empiezan a abrirse. cuando eso ocurre apago el fuego, y con al olla tapada los llevo a la mesa. los acompaño de gajos de limón por si alguno quiere, pero personalmente no lo utilizo. La sal ellos traen suficiente así que ni es necesario.

PERCEBES COCIDAS

Este marisco creo que no es muy popular en algunos países, no tengo mas que decirles "ellos se lo pierden". A mi me gustan mas comerlos calientes, en general el marisco lo prefiero caliente, pero se que hay quien prefiere frío. sencillamente probar de las dos formas y luego os definís. Para cocer los percebes ha de ser en agua salada como se conoce "a punto de mar" y este viene a ser mas o menos unos 70 grs. de sal por litro de agua. El tiempo de cocción es de unos segundos. Poner el agua a hervir con la sal y media hoja de laurel, un trocito no mucho que da mucho gusto. cuando rompa el hervor añadir los percebes y esperar que la ebullición comience, cuando vuelva a hervir se espera 3 segundos y se apaga el fuego. Se deja reposar fuera del agua tapados con un paño que mantenga el calor. Como podéis comprobar no es nada difícil de hacer. En la
http://www.lacasadelpercebe.com/cms.php?id_cms=6
obtendremos unos estupendos consejos de tiempos de cocción de los mariscos. Ahí os dejo el enlace

CIGALAS AL HORNO

En esta ocasión las he hecho al horno pero creo que son mucho mejor a la plancha pues salen mas jugosas

Ingredientes: (dos personas)

8 cigalas
un ajo, una rama de perejil
aceite de oliva
25 grs. de mantequilla
media copa de coñac

Preparación:

1º Cortar a la mitad las cigarras

2º Picar el ajo muy menudo, picar el perejil también menudo.

3º salar las cigalas, espolvorear con el ajo y el perejil y rociar con el coñac. Colocar la mantequilla sobre las cigalas en pequeños trocitos.

4º meterlas durante 15 minutos en el horno a 200 grados.

TARTE TATIN

Como prácticamente no se debe de preparar el menú podemos distribuir nuestro tiempo para hacer esta famosa Tarte Tatin.

Nota: Como acompañamiento para este menú nos deleitamos con una botella de cava Gramona III lustros Gran Reserva que cumplió todas nuestras expectativas.

TARTE TATIN.

La historia de como se creo esta tarta es como se dice en Francia "sympa". Parece ser que existían dos hermanas que regentaban un hotel, un día una de ellas se le quemaron un poco las manzanas y entonces ideo taparlas y de ahí salió este postre. Aunque creo que es una leyenda de las llamadas urbanas. Las hermanas Tatin si existieron y posiblemente ellas fueran las creadoras de la famosa tarta, pero este tipo de tartas en las que se les da la vuelta ya existían y eran realizadas en la época que no existían hornos y se hacían sobre el fuego, de ahí que la pasta se pusiera cubriendo a modo de tapadera.Es un postre que se sirve caliente, tibio y puede añadirse unas bolas de helado con lo que el contraste frio caliente lo hace mas atractivo para algunos.

Ingredientes:

• 6 manzanas golden
• 250 grs de azucar
• 100 grs de mantequilla
• 300 cc de agua
• Un paquete de pasta de hojaldre bio.

Preparación:

1º hacer un caramelo con 150 grs de azúcar, la mantequilla y el agua. 

2º El recipiente ha de ser una sarten que se pueda meter en el horno, sería lo ideal. 

3º Pelar las manzanas y partirlas en cuatro cuartos.

4º Con las pieles y el interior  de las manzanas, mas 100 grs de azucar y unos 150 ml de agua, se prepara un liquido que utilizaremos como abrillantador. Se le deja hervir hasta que se reduzca y saque la pectina de la manzana, este liquido se filtra y se reserva.

5º Cuando el caramelo adquiera el color deseado, colocaremos los cuartos de las manzanas, bien apretados sin dejar huecos, y se llevara a fuego medio, para que las manzanas de hagan. Esto llevara una media hora; sabremos que ya están cocidas, cuando al pincharlas estén tiernas. Se tapan mientras se cuecen

6º Cuando estén cocidas se coloca el hojaldre tapando las manzanas, con la ayuda de una cuchara se mete hacia dentro la pasta sobrante. Cuidado no quemarnos con el jugo.

7º Se espolvorea con azúcar para que quede crujiente y se pincha con un tenedor para dejar que el vapor salga

8º Cocer durante 20 minutos en el horno precalentado a 200 grados. Será tiempo suficiente para cocer el hojaldre.

9º Se deja enfriar un poquito y  daremos  la vuelta con mucho cuidado de no quemarnos con el jugo. Finalmente pintaremos la superficie con el liquidoreservado a base de pectina. Se ha de tomar caliente-tibio, aunque hay personas que la comen fría, creo que es un error pero hay gustos para todo.

Nota: En caso de que nos quede tarta y se enfrie, para calentarla nunca se hará en el microondas pues la ablandaría. En ese caso es mucho mejor calentarla en el horno durante unos minutos.