CONEJO AL HORNO CON PATATAS 

El conejo al horno es una de las carnes mas saludables. Es de fácil preparación, con pocos ingredientes y básicos. Entra dentro de la clasificación de carnes blancas. Muy buena, para personas que estén a dieta o no. Se pueden suplir las proteínas de las carnes rojas, por las que aporta el conejo; por otra parte, decir que es de fácil digestión.

Esta es la tercera forma que subo al blog  cómo preparar la carne de conejo. Os dejo los enlaces de Conejo en salsa un receta tradicional de Asturias y Paletilla de conejo asada, muy parecida a la que os presento hoy. La diferencia es que en la actual le ponemos patatas, por lo tanto un poco mas energética pero sigue siendo baja en calorias. Con éstas tres formas de preparar el conejo ya podéis incluir ésta carne saludable en vuestros menús.

INGREDIENTES

. Conejo, dos muslos por persona.

. Una patata mediana por persona.

. Pimiento italiano.

. Un vaso de vino blanco.

. Aceite 100 ml.

. Sal, ajo, perejil, pimienta.

PREPARACIÓN

1º Pelar las patatas y cortar rodajas de un centímetro de grosor. Colocarlas en una fuente de horno previamente pincelada con aceite para que las patatas no se adhieran. Salpimentearlas.

2º En un mortero se maja un diente de ajo por persona, con sal y perejil. Cuando esté hecho pasta, se añade una o dos cucharadas del vino blanco y con ello se adoba las patas de conejo. 

3º Se colocan sobre las patatas. El resto del adobo se distribuye por encima junto con el vino blanco y el aceite.

5º Se introduce en el horno precalentado a a 190ºC. Lo dejamos una media hora y lo sacamos para dar la vuelta a las patas. 

6º Si al dar la vuelta a la carne observamos que tiene poca salsa se puede añadir un poco de agua. Se vuelve a introducir en el horno y continuamos otros 15 minutos. El aspecto será un color tostado.

NOTA: Los pimientos pueden ser verdes o bien si no son de vuestro agrado se pueden evitar. Se puede comer con una ensalada de lechuga y tomate siendo un plato completo y nutritivo.